ABRUZZO PECORINO DOC BIOLOGICO
Vino bianco biologico dal sapore unico, capace di restituire all’assaggiatore il sapore autentico dell’Abruzzo.
Nome commerciale: Abruzzo Pecorino DOC Biologico Tenuta Rosburgo.
Natura merceologica: Vino bianco di origine controllata, 100% biologico, ottenuto dai vigneti della nostra Tenuta, nel cuore dell’Abruzzo, fra Roseto e Morro d’Oro.
Uvaggio: 100% pecorino
Sistema di allevamento: pergola
Epoca di raccolta: prima decade di settembre
Raccolta: la raccolta viene effettuata manualmente e meccanicamente, l’uva viene depositata in piccole casse
Pigiatura: separazione dei raspi e pigiatura non energica per rispettare l’integrità degli acini
Vinificazione: le uve pigiate vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene messo a decantare in fusti di acciaio
Fermentazione: la fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, ad una temperatura controllata di 16° C
Maturazione: prima dell’imbottigliamento riposa per 6 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 12.5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino tenue con riflessi brillanti.
All’olfatto si presenta intenso e persistente con sentori di frutta esotica, floreale con un’evidenza di fiori d’arancio ed erbe aromatiche.
Al palato è armonico, persistente, di buona freschezza e ben equilibrato con le morbidezze.
Ottimo come aperitivo fermo. Ideale con antipasti raffinati, piatti di pesce e con le uova. Questo vino si presta ad un consumo giovane, preferibilmente entro l’annata successiva a quella di produzione per poterne apprezzare tutte le sue migliori caratteristiche organolettiche.
Vinificazione in bianco: con lieviti selezionati. Fermentazione Malolattica: no. Affinamento: si, in acciaio per almeno 60 giorni. Vita media del vino: 1/2 anni.
10-12°C Serv. – 12,5% Vol
Sostenibilità
L’etichetta del vino biologico è stampata su carta Favini Tree Free realizzata con fibre provenienti da piante annuali con bambù, cotone e bagassa.
Non contenendo cellulosa di albero, non necessita di certificazioni FSC.
L’incollaggio dell’etichetta sulla bottiglia è realizzato in maniera artigianale usando la colla Tenuta Rosburgo realizzata con la nostra farina, il nostro aceto e lo zucchero.
L’Abruzzo Pecorino DOC Tenuta Rosburgo è in linea con i più alti standard qualitativi a livello internazionale.
La tracciabilità, la sicurezza, la sostenibilità ed il rispetto della natura si riassumono nella certificazione biologica apposta con orgoglio sulla nostra etichetta, anch’essa realizzata ed incollata con un processo a impatto zero.
