MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC BIOLOGICO
Vino rosso biologico dal sapore unico, capace di restituire all’assaggiatore il sapore autentico dell’Abruzzo.
Nome commerciale: Montepulciano d’Abruzzo DOC Biologico Tenuta Rosburgo.
Natura merceologica: Vino rosso di origine controllata, 100% biologico, ottenuto dai vigneti della nostra Tenuta, nel cuore dell’Abruzzo, fra Roseto e Morro d’Oro.
Uvaggio: 100% montepulciano
Sistema di allevamento: filare
Epoca di raccolta: prima decade di ottobre
Raccolta: la raccolta viene effettuata manualmente ed il conferimento avviene in piccole cassette
Pigiatura: separazione dei raspi e pigiatura non energica per rispettare l’integrità degli acini
Vinificazione: macerazioni in vinificatori d’acciaio per una durata di 10-14 giorni con rimontaggi manuali del mosto
Fermentazione: la fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni
Maturazione: prima dell’imbottigliamento riposa per 12 mesi in vasche di cemento
Gradazione alcolica: 14%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore è rosso rubino, pieno e lucente con riflessi granata.
All’olfatto si presenta intenso e carico di frutta rossa, in particolare frutti di bosco sotto spirito, prugna, ribes nero, bouquet di fiori appassiti e note speziate sul finale.
Di corpo rotondo e asciutto, emerge un equilibrio perfetto tra le componenti morbide ed un tannino molto vivo.
Ottimo servito con piatti a base di carne dal sapore deciso quali arrosti, cacciagione, selvaggina, salumi e grigliate miste. A fine pasto può essere abbinato a formaggi a pasta dura, stagionati.
Vinificazione in rosso: con lieviti selezionati, macerazione di 6/8 giorni, le temperature variano dai 24-26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini.
Fermentazione Malolattica: si, appena dopo la svinatura. Affinamento: si, in vasche di cemento per almeno 6 mesi. Vita media del vino: 4/5 anni. 18°C Serv. – 14% Vol.
Sostenibilità
L’etichetta del vino biologico è stampata su carta Favini Tree Free realizzata con fibre provenienti da piante annuali con bambù, cotone e bagassa.
Non contenendo cellulosa di albero, non necessita di certificazioni FSC.
L’incollaggio dell’etichetta sulla bottiglia è realizzato in maniera artigianale usando la colla Tenuta Rosburgo realizzata con la nostra farina, il nostro aceto e lo zucchero.
Il Montepulciano Tenuta Rosburgo è in linea con i più alti standard qualitativi a livello internazionale.
La tracciabilità, la sicurezza, la sostenibilità ed il rispetto della natura si riassumono nella certificazione biologica apposta con orgoglio sulla nostra etichetta, anch’essa realizzata ed incollata con un processo a impatto zero.
